طاقت بیار
میشه شنید ، خندیدن دلخواه رو تو زنده می مونی رفیق ، طاقت بیار
این راه رو طوفانُ پشت سر بذار ، اون سمت ما آبادیه این
زمزمه تو گوشمه، فردا پر از آزادیه طاقت بیار رفیق، دنیا تو مشت
ماست طاقت بیار فیق ، خورشید پشت ماست طاقت بیار رفیق ،
ما هر دو بی کسیم طاقت بیار رفیق ، داریم
میرسیم
دنیا اگه تاریک شد ، دستای فانوسُ
بگیر با من بیا با من بیا ، چیزی نمونده از مسیر سرما و
سوز برف رو ، آهسته پشت سر بذار امروز وقت خواب نیست ، ما با
همیم طاقت بیار طاقت بیار رفیق ، دنیا تو مشت ماست طاقت
بیار فیق ، خورشید پشت ماست طاقت بیار رفیق ، ما هر دو بی
کسیم طاقت بیار رفیق ، داریم میرسیم
در بسياري از خانوادهها خوردن
آبنبات، شكلات و بخصوص كاكائو در ميان كودكان حرف اول را ميزند و گاهي
اوقات به قدري در مصرف آن زيادهروي ميشود كه ديگر اشتهايي براي وعدههاي
غذايي نميماند، ولي آنچه كه بيش از بدغذايي و بياشتهايي، مادران را
نگران ميكند چاقي و خرابي دندان فرزندان است، به همين دليل اكثر مادران
بيتوجه به يافتههاي دانشمندان، خوردن شكلات فرزندان را بسيار محدود
ميكنند، در صورتي كه ثابت شده است هر چيز نافعي اگر افراطي مصرف شود،
ميتواند عواقب و دردسرهايي را به همراه داشته باشد و بنابراين فقط مصرف
زياد كاكائو نميتواند مشكلساز باشد، پس بهتر است قبل از اين كه كاكائوي
در دست كودكتان را از او دور كنيد، مطلب ذيل را بخوانيد و به جاي اين كار
با يك برنامه غذايي اصولي، شكلات را نيز در برنامه غذايي خود و فرزندانتان
جاي دهيد.
دانه
كاكائو يكي از مواد غذايي باارزشي است كه بومي مناطقي از آمريكاي مركزي،
جنوبي و قسمتهايي از آفريقا به شمار ميرود. ساحل عاج بزرگترين
توليدكننده دانه كاكائو در جهان است و به تنهايي 40 درصد كاكائوي جهان را
تأمين ميكند و كشورهايي مانند غنا، اندونزي و برزيل در ردههاي بعدي قرار
دارند.
بوميان
قاره آمريكا، به ويژه ماياها، ارزش ويژهاي براي اين ماده قائل بودند و از
اولين مصرفكنندگان كاكائو در جهان به شمار ميروند. آنها كاكائو را غذايي
از جانب خداوند ميدانستند، تقدس ويژهاي براي آن قائل بودند و در مراسم
مذهبي خود از آن نوشيدني خاصي تهيه ميكردند.
اين
ماده براي اولين بار توسط يك تاجر اسپانيايي در اوايل قرن شانزدهم از قاره
آمريكا به اروپا آورده شد. در آن زمان به دليل گران بودن دانه كاكائو و
شكر، مصرف آن بيشتر در ميان اشراف ديده ميشد. در سال 1847 اولين شكلات در
انگلستان به صورت تجاري توليد و به بازار معرفي شد و پيرو آن توليد و مصرف
آن گسترش يافت.
سوئيسيها
با سرانه مصرف 6/11 و آلمانيها با 4/10 كيلوگرم شكلات در سال بيشترين
مصرفكننده كاكائو در جهان هستند. بررسيها نشان ميدهد مردان در سنين 12
تا 19 سال و زنان در سنين 30 تا 39 سال تمايل بيشتري براي مصرف شكلات از
خود نشان ميدهند.
كاكائو، دوست قلب شما
بسياري
از پدربزرگها و مادربزرگها به اقتضاي سن و سالي كه دارند از خوردن
كاكائو پرهيز ميكنند و بر اين ايدهاند كه كاكائو ميتواند مشكلات
عديدهاي را براي سلامتي آنها به وجود آورد، ولي بايد به اين عزيزان اين
مژده را داد كه كاكائو براي سلامت قلب نافع است. علي ميلاني بناب، كارشناس
ارشد تغذيه در گفتگو با جامجم ميگويد: از مهمترين تركيباتي كه در
كاكائو وجود دارد، فلاوونئيدها هستند كه خواص آنتياكسيداني دارند. اين
تركيبات جزو گروه تركيبات باارزش پليفنولي هستند و از مهمترين انواع آن
كه در كاكائو يافت ميشوند فلاوونول، كاتچين، اپيكاتچين و پروسيانيدين را
ميتوان نام برد كه در حدود 10 درصد وزن خشك دانه كاكائو را به خود اختصاص
ميهند. اين مقدار تقريباً دو برابر تركيبات فلاوونئيدي موجود در گردو است
و ارزش ويژهاي به آن ميدهند. اين تركيبات با از بين بردن راديكالهاي
آزاد موجود در بدن، قادرند از بروز سرطانها و همچنين بيماريهاي قلبي و
عروقي، آلزايمر و گرفتگي عروق جلوگيري كنند. ظرفيت خنثيسازي راديكالهاي
آزاد توسط آنتياكسيدانهاي كاكائو در حدود 13000 واحد است و اين ويژگي به
آن ارزش بالايي به لحاظ پيشگيري از بروز بيماريهاي مزمن بخصوص سرطان و
بيماريهاي قلبي و عروقي ميدهد.
فلاوونول
موجود در دانه كاكائو از چندين راه ميتواند باعث ارتقاي سلامت قلب و عروق
شود. اين تركيب ارزشمند با كاهش اكسيداسيون كلسترول بد در جداره عروق،
مانع از بروز گرفتگي عروق و تصلب شرايين ميشود و از اين طريق از بروز
پرفشاري خون و نارسايي قلب و كليهها ممانعت ميكند. علاوه بر اين، اين
تركيبات فلاوونوئيدي از تجمع پلاكتهاي خون نيز جلوگيري كرده و مانع از
ايجاد لختههاي خوني و پيرو آن سكتههاي قلبي و مغزي ميشوند. مشاهده شده
است كه مصرف كاكائو باعث افزايش توليد اكسيدنيتريك در بدن ميشود. اين
ماده شيميايي باعث بهبود جريان خون و تنظيم فشارخون ميشود و از اين رو
ميتواند براي افراد مبتلا به پرفشاري خون مفيد باشد.
مصرف
شكلات تلخ در افراد مبتلا به زخم معده، زنان مبتلا به كيست سينه، افرادي
كه زياد تبخال ميزنند، افراد مبتلا به ريفلاكس مري و سنگ كليه چندان
توصيه نميشود
علاوه بر اين تركيبات موجود در كاكائو با افزايش سطح كلسترول خوب)HDL(
خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي و عروقي را كاهش ميدهند. پروسيانين موجود
در كاكائو نيز با كاهش سطح برخي از عوامل التهابي در بدن كه معمولا در
افراد مبتلا به آرتريت روماتوئيد بالا ميروند، آسيبهاي عروقي را كاهش
داده و از بروز سختي جداره عروق خوني و بروز پرفشاري خون پيشگيري ميكند.
نتايج تحقيقات نشان ميدهد فلاوونول موجود در كاكائو از پوست بدن در برابر
اشعههاي مضر آفتاب نيز محافظت ميكند و ميتواند پيري پوست را به ميزان
قابل توجهي كند كند و احتمال بروز سرطان پوست را كاهش دهد.
به
گفته اين كارشناس ارشد تغذيه، كاتچين و اپيكاتچين موجود در كاكائو كه در
موادي مانند چاي سبز و دارچين نيز يافت ميشود، ميزان حساسيت سلولهاي بدن
به انسولين را افزايش ميدهد. كاهش حساسيت سلولها به انسولين (مقاومت به
انسولين) يكي از اختلالاتي است كه در بيماران مبتلا به ديابت نوع 2 ديده
ميشود. در اين بيماران به علت كاهش حساسيت سلولها به اين هورمون، سطح
انسولين خون افزايش مييابد كه اين مساله به نوبه خود باعث اختلال در سوخت
و ساز مواد قندي، چربيها و پروتئينها در بدن ميشود. كساني كه مبتلا به
چاقيهاي شكمي هستند بيشتر مستعد ابتلا به مقاومت به انسولين هستند و
بيشتر به ديابت نوع 2 مبتلا ميشوند. البته بايد توجه داشت كه اين موضوع
به اين معني نيست كه مصرف محصولات معمولي حاوي كاكائو ميتواند از بروز
اين اختلالات پيشگيري كند. مواد قندي موجود در اين محصولات خود عامل بروز
بسياري از اين اختلالات است. از اين رو مصرف شكلات تلخ به جاي شكلات شيري
و حاوي قند و رعايت تعادل در مصرف آن براي اين بيماران مناسب است.
كاكائو
حاوي مقدار قابل توجهي از اسيد آمينه تريپتوفان است. اين اسيد آمينه در
بدن توليد ميانجيهاي عصبي مانند سروتونين و اندورفين را افزايش ميدهد.
اين ميانجيهاي عصبي ميتوانند باعث كاهش اضطراب، استرس و درد شوند. البته
با توجه به اينكه كاكائو حاوي تركيبي به نام تيرامين نيز است، مصرف آن در
افراد مبتلا به سردردهاي ميگرني چندان توصيه نميشود.
شكلات، تلخ يا شيرين
نتايج
تحقيقات اخير نشان ميدهد كه خواص آنتياكسيداني شكلات تلخ بسيار بيشتر از
شكلاتهاي شيري و شيرين است. به لحاظ محتواي تركيبات آنتياكسيداني ارزش
بيشتري نسبت به شكلات شيري و شيرين دارد. شكلات تلخ و تيره به شكلاتهايي
گفته ميشود كه ميزان ماده خشك كاكائو در آن به 75 درصد ميرسد و مقدار
شكر و شير اضافه شده به آن بسيار كم است. اين نوع شكلاتها به مراتب
غليظتر از ديگر شكلاتها هستند و قادرند سطح تركيبات آنتياكسيداني گفته
شده را تا 20درصد در خون بالا ببرند. اين در حالي است كه شكلاتهاي كاكائو
حاوي شير چنين اثري ندارند زيرا پروتئينهاي موجود در مواد لبني در تركيب
با تركيبات آنتياكسيداني موجود در كاكائو، جذب آنها را كاهش ميدهند.
البته اين تداخل جذب درخصوص تركيبات آنتياكسيداني مشابه در ديگر مواد
غذايي مانند ميوهها، سبزيها، چاي و... نيز مطرح است. اضافه كردن مواد
لبني و شكر به كاكائو ظرفيت خنثي سازي راديكالهاي آزاد آن را به نصف كاهش
ميدهد. علاوه بر اين اضافه كردن شكر با بالا بردن محتواي انرژي محصول،
ضمن آنكه باعث اضافه وزن و چاقي در مصرفكنندگان ميشود، خطر ابتلا به
ديابت را نيز افزايش ميدهد. اين در حالي است كه مصرف آن به صورت تلخ و كم
شكر ميتواند بسياري از عوارض قلبي و عروقي و كليوي بيماران مبتلا به
ديابت را كاهش دهد.
بسياري
از افراد در خانواده با بالا رفتن سن و سالشان دچار فراموشي و علائم شايع
آلزايمر ميشوند به طوري كه گاه از انجام كارهاي روزانه خود باز ميمانند
و تا كاغذ و قلمي براي يادداشت نداشته باشند، روزشان به هم خواهد ريخت،
بنابراين بهتر است پيش از آن كه دچار اين گونه فراموشيها شويد، خوردن يك
تكه هر چند كوچك كاكائو را در روز فراموش نكنيد، ميلاني بناب در اين خصوص
ميافزايد: مصرف شكلات تلخ براي عملكرد مغزي نيز بسيار مناسب است.
بررسيها نشان ميدهند اكثر افراد مبتلا به آلزايمر و زوال عقل، مبتلا به
بيماريهاي قلبي و عروقي نيز هستند. واقعيت اينجاست كه سلامت سيستم قلبي و
عروقي به معني تأمين بهتر مواد مغذي مورد نياز براي فعاليت دستگاههاي
مختلف بدن از جمله مغز است. با توجه به اينكه تركيبات فلاوونوئيدي موجود
در كاكائو باعث ارتقاء سلامت دستگاه گردش خون ميشود، عملكرد مغز نيز با
دريافت تركيبات فلاوونوئيدي بهبود مييابد. شواهدي وجود دارد كه حاكي از
اثر پيشگيريكنندگي تركيبات موجود در دانه كاكائو از بروز آلزايمر است.
علاوه بر اين افزايش توليد سروتونين و اندورفين در اثر مصرف كاكائو نيز
عملكرد دستگاه عصبي را بهبود ميبخشند.
شكلات
حاوي تركيبات ديگري مانند مس، منيزيم، پتاسيم، كلسيم، آهن، فسفر و روي نيز
هست. البته مقدار اكثر اين مواد مغذي به اندازهاي نيست كه بتوان انتظار
داشت درصد قابل توجهي از مقدار نياز روزانه را تأمين كند. البته نوع تلخ
آن به لحاظ تأمين ريزمغذيها نيز از اهميت بالاتري برخوردار است. به عنوان
مثال مقدار مس موجود در 28 گرم شكلات شيري و شيرين در حدود 5 درصد نياز
روزانه به مس را تأمين ميكند. اين در حالي است كه شكلات تلخ در حدود 22
درصد اين نياز را مرتفع ميسازد. همين مقدار كاكائو تلخ 5/11 درصد نياز
روزانه به منيزيم، 3/13 درصد آهن و 9 درصد روي را تأمين ميكند. ولي در
صورت اضافه شدن شير و شكر در حين فرآيند به آن، اين مقادير به ترتيب به
8/5، 8/1 و 7/2 درصد تنزل مييابد كه به طور عمده به دليل ايجاد تداخل جذب
در آنها است.
موارد منع مصرف
مصرف
شكلات تلخ در افراد مبتلا به زخم معده، زنان مبتلا به كيست سينه، افرادي
كه زياد تبخال ميزنند، افراد مبتلا به ريفلاكس مري و سنگ كليه چندان
توصيه نميشود. افراد عادي نيز بهتر است در مصرف اين محصول اعتدال را
رعايت كنند زيرا بيش از 20 تا 25 گرم شكلات تلخ در روز مزاياي اضافهتري
را براي بدن ايجاد نميكند. با توجه به اينكه كاكائو حاوي مقداري كافئين
است، باعث افزايش سطح هوشياري ميشود. از اين رو استفاده از اين ماده در
ساعات پاياني شب ميتواند باعث اختلال در خواب شود.(منبع)
علی کریمی که بعد از ناکامی در بایرن مونیخ به امارات رفت و اونجا هم مدتی بازی کرد و سپس از تمرین دور بود به ایران برگشت و در تمرینات پرسپولیس شرکت کرد.به نظر من علی کریمی یک بازیکن مغروره که خیلی بهش پروبال داده شده و حاشیه های زیادی هم در گذشته در تیم ملی درست کرد از جمله زمانی که علی دایی بهترین نوک حمله ایران بود و حاشیه های درست شده توسط کریمی بخصوص در جام جهانی به ضرر تیم ملی تموم شد.با این حال وقتی که کریمی در امارات بود و بازی چندانی هم نمی کرد دایی بعنوان مربی تیم ملی کریمی رو به تیم ملی دعوت کرد ولی کل کل ها و غرور کریمی باعث اخراجش از تیم ملی شد و به واسطه پادرمیانی مسئولین بازهم دعوت شد که نیومد.
به نظر من اخراج کریمی از تیم ملی باعث شد که به پرسپولیس برگرده و سعی کنه با نشون دادن خودش بازهم با دایی کل کل بکنه و به تیم ملی لطمه بزنه ولی خوشحالم که دایی نه با کسی تعارف داره و نه آدمیه که مصلحت تیم ملی رو زیر سئوال ببره و با دعوت مجدد کریمی بعد از تمرینات و بازی موثرش در پرسپولیس به تیم ملی نشون داد که با قدرت و تفکر صحیح در اندیشه تقویت تیم و صعود به جام جهانی ۲۰۱۰ است ولی اینکه علی کریمی ناز میکنه و با نامه نگاری به رئیس فدراسیون فوتبال اعلام میکنه به خاطر اینکه اوضاع این چند وقت به حضورش لطمه زده و منظورش اینه که علی دایی چرا دعوتش نکرده....فقط یک چیز رو ثابت میکنه و اونهم اینکه علی کریمی بازهم به دنبال حاشیه است و این برای تیم ملی و آرامش و حرکت رو به جلوی فعلی اون زنگ خطر بزرگیه.
آقای کریمی در کجای دنیا روال اینه بازیکنی که از تمرینات تیم باشگاهی دور و مدتی هم در باشگاهش در بازی ها نبوده و بعد مصدوم بوده به تیم ملی دعوت بشه و از او برای آمدن خواهش و تمنا بکنن؟؟
آقای کریمی اگر شما به فکر خود هستید و دنبال حاشیه این رو بدونید که علی دایی تنها فکرش الان تقویت تیم ملی و صعود به جام جهانی است و از هر ابزاری برای هدفش بهره میگیره و با کسی تعارف نداره چون برای تیم ملی چه در زمان بازیگری و چه حال که مربی تیم هست زحمت بسیار کشیده و مطمئن باشید که کل کل با شما براش اصلا مهم نیست چون هدفش برای ملت ایرانه نه شخصی.پس اگر ایران و پیراهنش رو دوست داری بیا وبدون ناز کردن بازی کن ولی اگر دنبال حاشیه و برهم زدن جو تیم ملی هستید مطمئن باش نه در تیم ملی بلکه در قلب هیچ ایرانی دیگر جای نداری و ستاره نخواهی بود.
این پست رو مینویسم برای خداحافظی از نیما اکبرپور دوست روزنامه نگاری که ایران رو به زودی ترک خواهد کرد.نیما که مدتی هم بعنوان معاون سردبیر مجله چلچراغ بود و معمولا صفحات مربوط به اینترنت و دنیای مجازی رو می نوشت.نیما جان این پست را نوشتم تا هم تو بی نصیب نمانده باشی و هم کدورتی از تو به دل نداشته باشم حالا که در تدارک سفر هستی. تو روزنامه نگار خوبی بودی و من هم مطالبت را می خواندم اما لازمه روزنامه نگاری این است که انسان مغرور نبوده و نترس باشد.هیچوقت از خاطر نمی برم زمانی که در سایت کلوب بارها صمیمانه به تو پیام دادم تا در مورد روزنامه نگاری از تو راهنمایی و کمک بگیرم ولی پاسخی ندادی و از آنجاکه من هیچگاه عادت به ایستادن در یکجا ندارم - پیگیر شدم واین دوستانم بودند که تشویقم کردند دوباره فعالیت کنم تا بعد از چند سال دوری به عرصه مطبوعات برگردم و آن لحظه را نیز هیچگاه از یاد نمی برم که پس از پیگیری های مداوم به یاری بزرگمهر شرف الدین سردبیر (سابق) خوش اخلاق و حرفه ای چلچراغ به دفتر مجله برای شروع همکاری آمدم و خوشبختانه یا بدبختانه چون قرار بود در بخش وب و کامپیوتر فعالیت کنم و تو دبیر و یا بهتر بگویم انحصارا صاحب 6دانگ این صفحه بودی به شما معرفی شدم و تو چه جالب شوک زده شدی که من آنجا چه میکنم و شاید به عبارتی این آقای سریش اینجا چه میکند! من آمدم و آنچه انتظار داشتم دیدم.صفحات مختلف و مقالاتی که می نوشتم و می آوردم و شما هم پس از چند هفته معطلی جوابهای واهی و کاملا غیر حرفه ای میدادی.من چند سال بود شاید از روزنامه نگاری دور بودم ولی انتقادهای غیر واقعی نسبت به نوشته هایم را در زر ورق راهنمایی انجام دادی و حتی کتاب روزنامه نگاری به من معرفی کردی که خواندم و بر طبق آن مطالبم را نوشتم اما چیزی ندیدم جز به اصطلاح پیچاندن و رفتارهای غیر حرفه ای که ابتدا در فکرم راجب به تو شک کردم ولی بعد با صحبت با چند روزنامه نگار حرفه ای مطمئن شدم که نیما میترسد.نیما میترسد کسی در 40چراغ جایش را در آن صفحه بگیرد و چند سال است فقط او در این صفحات مینویسد و برخورد نیما به این دلیل است که نمی خواهد کسی اینجا جز او باشد.
نیما جان باز هم اگر به خاطر داشته باشی من قید ۴۰ چراغ را در آن زمان زد م و به توصیه دوستانی که در آنجا بودند تصمیم گرفتم از یکجا شروع کنم و همین وبلاگ را راه انداختم و خوشحالم که در مجله ای هم مشغول به فعالیت شدم و برخورد حرفه ای خیلی از دوستانت راهنمایی بزرگی برای من بود.
حالا که میروی به سلامت.در چند جا شنیدم و خواندم که فکر کرده بودی من به خاطر مشکلاتی که با تو دارم به نقد چلچراغ پرداختم.خوشحالم که چنین فکری کردی چون معلوم شد فکر من درست بوده و واقعا تو با من مشکل داشتی و نه با نوشته هایم!
آقای عصیان وبلاگت را بیشتر دوست داشتم ولی این را بدان من یک روزنامه نگار ساده و آماتور بودم و هیچ ادعایی نداشتم و راهنمایی خواستم اما برخورد تو بعنوان یک روزنامه نگار حرفه ای بسیار نا امید کننده بود.شادمانم در ۴۰ دوستانی دارم که قلب بزرگی دارند و مرا حتی با ایمیل راهنمایی و حتی نقد منصفانه کردند.
نیما اکبر پور راهت روشن باد و بدان که دوستت دارم و کدورتی از تو نخواهم داشت و این ها را گفتم تا پاک شود. حال که میروی و امشب آخرین شبی است که در اطاقت میخوابی آرزوی موفقیت برای تو دارم و امیدوارم در راه روزنامه نگاری و تحقیق و فراگیری اخلاق رسانه ای موفق باشی و بیشتر حرفه ای شوی.
سایت پرشین وبلاگ که از مجموعه سایت های گروه پرشین بلاگ(سرویس دهنده وبلاگ)در ایران است در ادامه فعالیتهای نمادین خود مسابقه ای به نام انتخاب 100بانوی وبلاگ نویس را برگزار می کند که مثل همیشه نظر سنجی های غیر حرفه ای و بی برنامه این سایت جامعه وبلاگستان را خنداند. در روز ابتدایی این نظر سنجی وبلاگ آقای دکتر مزیدی با بیشترین رای در صدر جدول محبوبترین وبلاگ بانوی ایرانی قرار گرفت!!
نتایج مسابقات و نظر سنجی های گروه پرشین بلاگ که بیشتر جنبه تبلیغاتی برای این سایت دارد همیشه به گونه ای بوده است که اعتراضات فراوانی داشته و اطمینان از نتایج را از همگان صلب کرده است.بطوری که حتی در جشن سالگرد پرشین بلاگ که با بی برنامگی زیادی برگزار شد اعتراضات فراوانی نسبت به نتایج و وبلاگهای برگزیده انجام گرفت. در ضمن وبلاگ اکرنه(مربوط به مدیر پرشین بلاگ-مهدی بوترابی)نیز در لیست مسابقه انتخاب بانوی وبلاگنویس قرار داشت!چه بسا وبلاگهای دیگری نیز که نویسندگان مرد آنها معرف همه هستند در مسابقه بانوی وبلاگی حضور داشته باشند؟البته بعد از تماسهای مکرر دوستان با این سایت نام وبلاگ دکتر مزیدی از لیست حذف شد.
بهتر نیست به جای اضافه کردن هزاران سرویس به مجموعه پرشین بلاگ و برپایی جشن های تبلیغاتی با نظر سنجی های تشریفاتی برای جامعه وبلاگستان بیشتر به رشد محتوای وبلاگنویسی فکر و در این راه تلاش کنیم؟!
مطالب این سایت تحت لیسانس "کریتیو کامنز" منتشر میشود اگر برای استفاده از مطالب، نویسنده را مطلع و "لینک، نام سایت یا نام نویسنده" را درج فرمایید، استفاده کاملاًبلامانع است